Der Herbst ist angekommen, und mit ihm die Farben und Düfte der Jahreszeit. Wenn die Tage kürzer werden, was gibt es Schöneres, als gesellige Momente unter der sanften Oktobersonne im Freien zu genießen?
Oft bringt der Herbst je nach Region jedoch auch Regen und kühlere Tage, die Lust wecken, Abende in Gesellschaft von Freunden und Familie zu Hause zu verbringen. In beiden Fällen möchten wir Ihnen ein perfektes Rezept für die Saison vorstellen, egal ob Sie den Tag im Garten zwischen buntem Laub oder warm am Kamin verbringen möchten.
Moderno: Der ideale Begleiter für sonnige Oktobertage im Freien
In Rom spricht man in dieser Jahreszeit von „Oktobertagen“ – warmen Tagen, die wie ein Nachklang des Sommers wirken. Diese Tage gehen auf ein antikes Ritual der Römer zurück, die den Wechsel der Jahreszeiten mit reichhaltigen Festessen feierten.
Auch heutzutage ist es Tradition, an warmen Oktobertagen anlässlich des Ernteabschlusses draußen zusammenzukommen, gutes Essen und Wein zu genießen.
Der Alfa Moderno wird dabei zum Star: Ob leckere Pizzen oder vielseitige Gerichte – der Ofen wärmt Körper und Geist und macht jedes Treffen zum Erlebnis.
Urbe: Das Schlechtes-Wetter-Highlight
Wenn der Himmel grau wird und der Regen beginnt, gibt es nichts Besseres als ein selbstgemachtes Gericht. Mit Urbe können Sie warme Pizzen und köstliche Gerichte zaubern und selbst graue Tage in glückliche Momente verwandeln. Die Innenbeleuchtung hilft nicht nur, den Garprozess zu beobachten, sondern sorgt auch für eine gemütliche Atmosphäre – ideal für Halloween mit Familie oder Freunden.
Mit Urbe wird der Herbst zur Gelegenheit, Ihre Kreativität in der Küche auszuleben, egal ob mit einer herbstlichen Pizza oder knusprigen Snacks.
Rezepte
Nun möchten wir zwei Rezepte vorstellen, bei denen ein typischer Herbststar die Hauptrolle spielt: der Kürbis
Und alles wird natürlich in einem Alfa Ofen zubereitet.
Kürbiscremesuppe
Mit geröstetem Brot, auf Pasta, in Lasagne oder auf Pizza. Die warme und cremige Kürbiscremesuppe ist die perfekte Herbstverwöhnung.
Zutaten:
- Hokkaido-Kürbis
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Salbei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung:
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
- Würzen: Die Kürbishälften in eine Auflaufform legen und mit Rosmarin, Salbei, Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben, die geschälten Knoblauchzehen in die Kürbishälften legen.
- Im Ofen: Den Ofen auf 180–190 °C vorheizen. Verwenden Sie immer ein Infrarot-Thermometer, um die Temperatur präzise zu überprüfen. Etwa eine Stunde backen, bis der Kürbis weich ist.
- Fertigstellen: Nach etwa einer Stunde, wenn der Kürbis weich genug ist, aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. In eine Schüssel geben und je nach Geschmack glatter pürieren. Abschmecken und mit den vorherigen Gewürzen anpassen.
Die Kürbiscremesuppe ist nicht nur der Hauptbestandteil der Pizza im nächsten Rezept, sondern auch ideal als herbstlicher Aufstrich auf Bruschetta, solo oder zusammen mit Wurstwaren.
Herbstliche Pizza mit Kürbiscreme, gebratenen Steinpilzen, knusprigem Speck und Chilifäden
Unser Pizzabäcker Giuseppe hat uns mit einer Pizza begeistert, die zwei der größten Herbststars vereint: Kürbis und Steinpilze. Diese Pizza bietet eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die im Mund eine Geschmacksexplosion erzeugen. Wir hoffen, Ihnen läuft schon das Wasser im Mund zusammen – probieren Sie es einfach selbst!
Zutaten für den Teig (für 5–6 Pizzen):
- 1 kg Weizenmehl Typ 00
- 600 ml Wasser
- 4 g Trockenhefe
- 20 g Salz
- 20 ml Olivenöl
Zutaten für den Belag (für eine Pizza):
- 70 g Steinpilze
- 50 g Speck
- 80 g Fior di Latte Mozzarella
- Öl zum Braten
- Chilifäden oder gemahlener Chili nach Geschmack
- Olivenöl extra vergine
Preparazione:
- Teig vorbereiten: Hefe im Wasser auflösen, Mehl, Salz und Öl zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Abdecken und 12–16 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In 200–225 g Teiglinge teilen und weitere 4 Stunden ruhen lassen.
- Steinpilze vorbereiten: In Stücke schneiden, in Mehl wenden und im heißen Öl goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Speck vorbereiten: Den Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten und in kleinere Stücke teilen.
- Teig ausrollen: Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen.
- Pizza belegen: Den Teig auf eine Pizzaschaufel legen, mit 3 großzügigen Esslöffeln Kürbiscreme und zerrupftem Mozzarella belegen.
- Im Urbe backen: Bei 400 °C für 2–3 Minuten backen, bis die Pizza knusprig ist.
- Garnieren: Mit gebratenen Steinpilzen, Speck, Chilifäden und Olivenöl garnieren.
- Genießen: Diese Pizza warm genießen und in die Aromen des Herbstes eintauchen.
Guten Appetit!
Ob im Freien an einem kühlen Herbstmorgen mit einem Ofen der Moderno-Serie oder gemütlich zu Hause mit Urbe – Alfa Forni ist die Antwort, um jeden Moment des Zusammenseins in eine wertvolle Erinnerung zu verwandeln.
Alfa Forni, Upgrade your Oven. Upgrade your Life.
