Heat Genius®
El secreto para disfrutar de la pizza en casa tan bien como en una pizzería
Alfa ha desarrollado Heat Genius®, la tecnología innovadora que permite cocinar la base de la pizza y los ingredientes a diferentes temperaturas, como en los hornos de leña profesionales utilizados en las pizzerías, pero en tu horno de casa.
¿Cómo? Gracias a la sinergia de 3 tecnologías únicas de alto rendimiento.
1.
Ladrillo refractario HeatKeeper®
Fabricado en la fábrica de Alfa en Italia, el ladrillo Heat Keeper® absorbe y almacena el calor mucho mejor que la piedra de lava o la cerámica utilizada en otros hornos de pizza.
El ladrillo refractario Heat Keeper® es crucial para poder cocinar la pizza rápidamente, haciéndola suave y crujiente en su justa medida sin quemarla.
2.
Aislamiento DoubleDown Ceramic Superwool®
El espacio entre las paredes de acero inoxidable de un horno doméstico Alfa está relleno de aislamiento DoubleDown Ceramic Superwool®.
Esta fibra cerámica europea ofrece el doble de resistencia al calor que la lana de roca utilizada en otros hornos domésticos, retiene mejor el calor y permite que las pizzas se horneen de forma simplemente perfecta.
3.
Sistema patentado Full Effect Full Circulation Flue System®
Este particular sistema optimiza la circulación del aire caliente en el interior de los hornos Alfa.
En lugar de ser evacuado rápidamente por la chimenea, como ocurre en otros hornos domésticos, el aire caliente circula por la cámara de cocción y es empujado hacia abajo para calentar aún más el ladrillo refractario y la pizza.
En los hornos Alfa, el calor es empujado hacia abajo y se dirige a través de un deflector especial hacia la chimenea para ser expulsado.
De este modo, el horno mantiene siempre la temperatura adecuada para cocinar de forma óptima tanto la base como los ingredientes de la pizza.
Por qué elegir un horno de pizza Alfa Heat Genius®?
Fabricación de la cámara de cocción en acero Forninox®. Para un horno de alto rendimiento, resistente y fabricado para durar en el tiempo
Un horno que genera un calor muy elevado debe entonces ser capaz de soportar las altas temperaturas.
Por este motivo, la cámara de combustión de un horno de pizza Alfa está fabricada con dos tipos diferentes de acero de alta resistencia térmica.
La pared interior es de acero inoxidable 441 con titanio para soportar el estrés térmico.
La pared exterior, en cambio, utiliza una aleación de acero inoxidable con bajo contenido en hierro para garantizar una mayor resistencia al calor, la corrosión y la intemperie.
El resultado es un horno para pizzas sólido y resistente que es capaz de retener el calor dentro de la cámara de cocción al máximo.
Tecnología “Ready Already”
Para alcanzar rápidamente la temperatura de cocción
El diseño de Alfa Heat Genius® no sólo le permite hornear la pizza perfecta, sino también meterla en el horno mucho antes, ahorrando tiempo entre hornadas.
De esta manera, todos tus invitados podrán comer juntos, después de todo, ¡nada es más frustrante que tener que esperar a que se caliente el horno para satisfacer el hambre de tus invitados!
Quemador a gas Sidefire
Para mayor seguridad y optimización del calor
Todos los hornos a gas Alfa están equipados con el sistema Sidefire que prevé que el quemador Alfa esté en el lateral del horno y nunca en el fondo.
Gracias al sistema Sidefire de Alfa, el calor se propaga libremente por la cámara de combustión, circulando libremente.
Esto se traduce en una mayor eficiencia térmica, un mayor rendimiento de cocción y un menor consumo.
Diseño semiesférico OptiDome
Para hornear perfectamente la pizza optimizando el calor
La forma única del horno para pizza Alfa es una parte integral de sus rendimientos.
El diseño semiesférico de OptiDome es el resultado de un hábil diseño desarrollado por el equipo de I+D de Alfa tras realizar numerosas pruebas que demostraron que esta forma particular puede maximizar la circulación y el flujo de calor dentro de la cámara de cocción.
Esto permite que los hornos Alfa se calienten rápidamente y mantengan temperaturas constantes para lograr una cocción uniforme.
Carcasa con doble capa de pintura en polvo
Para un acabado atractivo y resistente a la intemperie
Todos los hornos de pizza Alfa se fabrican con dos capas de pintura en polvo que implican nada menos que siete fases para lograr el resultado final.
Esto permite que los hornos Alfa soporten mejor los agentes atmosféricos, duren más en el tiempo y ofrezcan la máxima funcionalidad y facilidad de mantenimiento.
