El otoño ha llegado, trayendo consigo los colores y aromas de la estación. Con los días acortándose, no hay nada mejor que disfrutar de momentos de convivencia bajo el suave sol de octubre, que ilumina tu espacio al aire libre.
Sin embargo, si como ocurre a menudo, el otoño trae consigo la lluvia y días fríos, las ganas de pasar las veladas en casa con amigos y familiares aumentan.
En cualquiera de los casos, queremos proponerte una receta perfecta para la estación, ideal para un día en el jardín entre hojas coloridas o en casa, al calor de la chimenea.
Moderno: el Compañero Ideal para tus Días de Octubre al Aire Libre
En Roma, durante esta época del año, se habla de las “Ottobrate Romanas” para referirse a esos días de octubre con temperaturas suaves, casi como un resplandor de verano. La tradición de estas jornadas remonta a un antiguo rito de cambio de estación que los romanos celebraban con festines.
En tiempos recientes, durante octubre, es costumbre reunirse al aire libre para disfrutar de comida, vino y diversión.
En este periodo, el Horno Alfa Moderno, con sus colores cálidos y su versatilidad, se convierte en el centro de la fiesta. Ya sea para pizzas deliciosas o para probar diferentes cocciones, el calor de la llama de Alfa calienta no solo el cuerpo, sino también el espíritu, creando el ambiente perfecto para una “ottobrata romana” en cualquier lugar.
Urbe: Superando el Mal Tiempo
Cuando el cielo se vuelve gris y la lluvia cae, no hay nada mejor que una buena comida hecha en casa. Con Urbe, puedes preparar pizzas calientes y platos sabrosos, convirtiendo los días grises en momentos de alegría y convivencia. Su iluminación interna no solo permite controlar la cocción, sino que también crea una atmósfera acogedora, ideal para una noche de Halloween en familia o con amigos.
Con Urbe, el otoño y las festividades de Halloween se convierten en una oportunidad para expresar tu creatividad culinaria. Ya sea una pizza otoñal o snacks deliciosos, tu horno eléctrico está listo para ayudarte. Descubre el calor del otoño y déjate inspirar por la magia de Halloween.
Recetas
Te proponemos dos recetas donde la estrella de la temporada es la calabaza, preparadas, naturalmente, en un Horno Alfa.
Crema de Calabaza
Perfecta para untar en pan tostado, como ingrediente para pasta, lasaña o pizza, la crema de calabaza, cálida y aterciopelada, es la preparación ideal para reconfortarte en otoño.
Ingredientes:
- Calabaza Hokkaido
- 2 dientes de ajo
- Romero
- Salvia
- Pimienta al gusto
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Preparar la calabaza: Parte la calabaza por la mitad y retira las semillas.
- Condimentar: Coloca las mitades en una bandeja para hornear y condimenta con romero, salvia, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, masajeando el interior. Finalmente, coloca los dientes de ajo pelados dentro de la calabaza.
- Al horno: Lleva el horno a 180-190 °C. Ayúdate siempre con un termómetro láser para medir con precisión la temperatura de la superficie. Cocina durante aproximadamente una hora, comprobando de vez en cuando la ternura de la calabaza.
- Finalizar: Una vez tierna, saca la calabaza del horno, extrae la pulpa con una cuchara y colócala en un bol. Debe tener una consistencia cremosa; si prefieres una textura más suave, puedes triturarla con una batidora de mano. Prueba y ajusta el sabor según sea necesario.
La crema de calabaza no solo es el ingrediente principal de la pizza que veremos a continuación, sino que también es excelente en bruschettas como un aperitivo otoñal, solo o acompañado de embutidos para resaltar el contraste entre dulce y salado.
Pizza Otoñal con Crema de Calabaza, Setas Fritas, Bacon Crujiente y Pimiento Deshidratado
Nuestro chef pizzero Giuseppe ha deleitado nuestros paladares con una pizza que combina dos grandes protagonistas del otoño en la cocina: la calabaza y las setas porcini. Esta pizza, que queremos compartir contigo, ofrece sabores y texturas distintas que crean una explosión de aromas. ¡Esperamos haberte abierto el apetito, ahora te toca probarla!
Ingredientes para la masa (5-6 pizzas):
- 1 kg de harina 00
- 600 ml de agua
- 4 g de levadura seca
- 20 g de sal
- 20 ml de aceite
Ingredientes para una pizza:
- 70 g de setas porcini
- 50 g de bacon
- 80 g de mozzarella fior di latte
- Aceite para freír
- Hilos de pimiento o pimiento molido al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación:
- Preparar la masa: Disuelve la levadura en el agua en un bol. Agrega la harina, la sal y, por último, el aceite, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Cubre y deja fermentar en la nevera durante 12-16 horas, hasta que doble su tamaño. Divide la masa en porciones de 200-225 g y deja reposar otras 4 horas.
- Preparar las setas: Corta las setas en trozos no demasiado grandes, pásalas por harina y luego fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas.
- Preparar el bacon: Dora el bacon en una sartén caliente hasta que esté crujiente; luego, córtalo en trozos pequeños.
- Extender la masa: Después de la fermentación, extiende la masa sobre una superficie enharinada, formando un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Montar la pizza: Coloca la masa en una pala para pizza, cubre con 3 cucharadas generosas de crema de calabaza y añade la mozzarella desmenuzada.
- Hornear en Urbe: Hornea a 400°C durante 2-3 minutos, hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
- Finalizar: Retira del horno y, con la pizza aún caliente, cubre con las setas fritas y el bacon, termina con hilos de pimiento deshidratado o una pizca de pimiento molido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Disfrutar: Disfruta esta pizza caliente y sumérgete en los sabores del otoño.
Buen provecho
Ya sea al aire libre en una fresca mañana otoñal con un horno de la línea Moderno, o en casa junto a tus seres queridos con Urbe, Alfa Forni es la respuesta para transformar cualquier momento de alegría y convivencia en un recuerdo preciado.
Alfa Forni, Upgrade your Oven. Upgrade your Life.
