Recetas
¿Tienes ganas de comer algo sabroso?
Aquí está un montón de recetas y soplos sobre cómo cocinar con parrillas o hornos de leña todo lo que más te gustes. Y también consejos de chefs avezados sobre técnicas y ingredientes para preparar platos contundentes para ti y tus compañeros.
Desde la masa para pizza hasta el postre, pasando por las mil y una maneras de cocinar verduras y carne, las recetas de nuestro blog quedan muy bien.
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La receta de la pizza napolitana original siempre ha sido un tema de acalorada discusión entre los pizzaiolos profesionales y aficionados, tanto por lo que se refiere a la preparación de la masa como por el método de estirado, por la elección de algunos condimentos y por el uso del horno. [...]
Una de las recetas más populares y apreciadas en el mundo de la panificación es la pizza a la piedra, gracias a algunas características que hacen que esta receta sea realmente sabrosa. La masa de la pizza a la piedra es, sin duda, el parámetro que más influye en el éxito de un buen producto, [...]
Muchas personas que tienen tiempo libre han empezado a redescubrir el placer de cocinar en casa y preparar platos tradicionales a base de ingredientes locales para organizar cenas y pasar un buen rato con familiares y amigos. La pasión por la cocina permite aprovechar el patrimonio gastronómico nacional y cruzarlo con cocinas exóticas para destacar ingredientes y aderezos de [...]
La levadura de cerveza es un ingrediente fundamental para la panificación. Incluso es el “starter” más utilizado en nuestras recetas para cocinar con el horno de leña y de gas. Puedes congelar el cubo de levadura y descongerarlo pocos minutos antes para hacer la masa. Se conserva en la nevera durante treinta días y hasta [...]
Calcular las calorías y el valor nutricional de la pizza hecha en pizzería no es cosa fácil, pero esto seguramente no te impiderás comerla toda. Si, en cambio, puedes hacer una pizza casera de campeonato que cocinarás en tu horno de leña, sí que podrás elegir los ingredientes que más te gusten y contar [...]
Masa de pizza hecha a mano versus masa de pizza sin amasar (no-knead). ¿No tienes una batidora? ¡No importa! En este artículo, te explicaremos de manera sencilla cómo conseguir una masa hecha a mano. Por siglos, el hombre ha amasado pan sin otras herramientas que sus manos y sus brazos. Veamos ahora dos métodos [...]
Masa madre casera fácil. Cómo hacer y conservar tu masa madre. ¿Qué es la masa madre? La masa madre es un ingrediente natural que se obtiene de la fermentación de una mezcla de agua, harina y pasas. En este ecosistema, hay microorganismos vivos como levaduras y bacterias lácticas que se [...]
INGREDIENTES para 4 personas 1 kg de harina de trigo de fuerza 650 ml de agua 4 g de levadura de cerveza 25 de aceite de oliva 25 g de sal PREPARACIÓN Verter la mitad del agua en un recipiente hasta que la levadura se disuelva. Introducir la mitad de la harina [...]
INGREDIENTES PARA DOS BARRAS 500 g de harina integral 500 g de harina de fuerza 600 ml de agua 2/4 g de levadura de cerveza 25 g de aceite de oliva 25 g de sal 1 cucharadita de miel 30 g de mix de semillas INSTRUCCIONES Verter [...]
Hacer pan en casa es una antigua pasión que está siendo redescubierta. El pan ha sido un alimento básico en la dieta de muchas civilizaciones y, en su forma más simple, consiste en solo dos ingredientes: harina y agua. Hacer pan casero no es duro pero sí que puede ser desalentador especialmente cuando se trata de hacer masa o, [...]
