Heat Genius®
Le secret pour déguster une pizza aussi bien à la maison qu’en pizzeria
Alfa a développé Heat Genius®, la technologie innovante qui vous permet de cuire la base de la pizza et les garnitures à différentes températures, comme dans les fours à bois professionnels utilisés dans les pizzerias, mais dans votre four domestique.
Comment ? Grâce à la synergie de 3 technologies uniques et performantes.
1.
Brique réfractaire HeatKeeper®
Fabriquée dans l’usine Alfa en Italie, la brique Heat Keeper® absorbe et stocke la chaleur bien mieux que la pierre de lave ou la céramique utilisée dans d’autres fours à pizza.
La brique réfractaire Heat Keeper® est fondamentale pour pouvoir cuire rapidement la pizza en la rendant moelleuse et croustillante à point sans la brûler.
2.
Isolant DoubleDown Ceramic Superwool®
L’espace entre les parois en acier inoxydable d’un four domestique Alfa est rempli d’isolant DoubleDown Ceramic Superwool®
Cette fibre céramique européenne offre une double résistance à la chaleur par rapport à celle fournie par la laine de roche utilisée dans d’autres fours domestiques, retient mieux la chaleur et permet aux pizzas de cuire simplement à la perfection.
3.
Système breveté Full Effect Full Circulation Flue System®
Ce système particulier optimise la circulation de l’air chaud à l’intérieur des fours Alfa.
L’air chaud, au lieu d’être rapidement évacué par le conduit de fumée, comme c’est le cas dans d’autres fours domestiques, circule dans la chambre de cuisson et est poussé vers le bas pour chauffer davantage la brique réfractaire et la pizza.
Dans les fours Alfa, la chaleur est poussée en mode « around and down » pour ensuite être acheminée par un déflecteur spécial vers le conduit de fumée pour être expulsée.
De cette façon, le four maintient toujours la bonne température afin de cuire de manière optimale à la fois la base et les garnitures de votre pizza.
Pourquoi choisir un four à pizza Alfa Heat Genius®?
Construction de la chambre de cuisson en acier Forninox™. Pour un four performant et robuste, conçu pour durer dans le temps
Un four qui génère une chaleur très élevée doit alors pouvoir supporter des températures élevées.
C’est pourquoi la chambre de combustion d’un four à pizza Alfa est construite avec deux types d’acier différents à haute résistance thermique.
La paroi intérieure est en acier inoxydable 441 avec du titane pour résister aux contraintes thermiques.
La paroi extérieure, par contre, utilise un alliage d’acier inoxydable à faible teneur en fer afin de garantir une plus grande résistance à la chaleur, à la corrosion et aux agents atmosphériques.
Le résultat est un four à pizza solide et robuste capable de mieux retenir la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson.
Technologie « Ready Already»
Pour atteindre rapidement la température de cuisson
Le design Alfa Heat Genius ® vous permet non seulement de cuire la pizza à la perfection, mais aussi de la mettre au four en avance, avec un gain de temps considérable entre les fournées.
De cette façon, tous vos invités peuvent manger ensemble, après tout, rien n’est plus frustrant que devoir attendre que le four chauffe pour apaiser la faim de vos convives!
Brûleur à gaz Sidefire
Pour plus de sécurité et d’optimisation de la chaleur
Tous les fours à gaz Alfa sont équipés du système Sidefire qui nécessite que le brûleur Alfa soit sur le côté du four et jamais sur le fond.
Grâce au système Sidefire d’Alfa, la chaleur est libre de se propager dans toute la chambre de combustion, en circulant librement.
Cela se traduit par une meilleure efficacité thermique, de meilleures performances de cuisson et une consommation moindre.
Design hémisphérique OptiDome
Pour une cuisson parfaite de la pizza en optimisant la chaleur
La forme unique du four à pizza Alfa fait partie intégrante de ses performances.
La conception de l’hémisphère OptiDome est le résultat d’une conception habile développée par l’équipe Alfa R&D après avoir effectué de nombreux tests qui ont montré que cette forme particulière est capable de maximiser la circulation et le flux de chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson.
Cela permet aux fours Alfa de chauffer rapidement et de maintenir des températures constantes afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Coque avec double couche de revêtement en poudre
Pour une finition attrayante qui peut résister aux agents atmosphériques
Tous les fours à pizza Alfa sont fabriqués avec deux couches de revêtement en poudre qui nécessitent pas moins de sept phases pour arriver au résultat final.
Cela permet aux fours Alfa de mieux résister aux agents atmosphériques, de durer dans le temps et d’offrir un fonctionnement optimal et une facilité d’entretien.
