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Découvrez le nouveau blog des fours Alfa consacré au monde de la pizza, de la bonne bouffe et de la cuisson comme il faut.
Vous trouverez ci-dessous des articles intéressants et fort utiles sur la préparation de la pizza et les méthodes de cuisine professionnelle et maison avec un four Alfa ; exprimez votre talent culinaire et impressionnez vos parents et amis avec des recettes selon les règles de l’art !
Et encore de nombreuses informations sur l’entretien et le nettoyage du four ainsi que des curiosités sur le monde du gril et du barbecue.
Vous voulez participer ? Envoyez une contribution à la rédaction d’Alfa et devenez un protagoniste du blog grâce à vos expériences d’utilisation, vos suggestions et …pourquoi pas vos recettes les plus fantaisistes.
Vous avez des doutes ou des questions et vous aimeriez avoir des réponses sur le blog ? Envoyez-les à [email protected], ils pourront être des pistes précieuses pour de nouveaux articles ou des vadémécums.
Les pizzerias après le COVID-19 : l’activité de restauration se réinvente à la suite du coronavirus et investit dans la vente à emporter !
“Investir pendant la crise”, c’est ce que tout le monde disait ces dernières semaines pendant la période d’urgence sanitaire pour préparer le terrain à la réouverture des activités commerciales.Après les dispositions des gouvernements pour garantir le [...]
L’industrie de la restauration après le Covid-19. Voici quelques solutions pour les restaurants qui n’ont pas beaucoup de place à l’intérieur et qui souhaiteraient augmenter le nombre de couverts à l’extérieur.
À la suite de l’épidémie mondiale de coronavirus, les activités de restauration ne pourront rouvrir aux clients que si elles prennent des mesures particulières en matière d’hygiène et de distanciation sociale. Voyons maintenant de quoi l’après-crise aura [...]
Four à bois en acier et réfractaire : l’innovation d’Alfa fête ses 10 ans.
Les fours Alfa sont appréciés dans le monde entier pour leur grande qualité, les hautes performances de cuisson, le style unique et l’efficacité énergétique. Depuis le tout début, Alfa s’est concentrée sur l’innovation continue pour [...]
La révolution de Zeno : le four à pizza électrique professionnel
Si vous demandez à un pizzaiolo expérimenté quel est le meilleur four pour faire cuire une pizza, il vous répondra à coup sûr qu’il n’y a rien de mieux que le four à bois. Pour étayer [...]
Flue System – Le système d’évacuation des fumées breveté par Alfa Forni
Le système d’évacuation des fumées breveté par Alfa Forni est intégré dans la voûte du four avec une forme particulière qui allonge le chemin des produits de la combustion du bois et du gaz avec, [...]
Zeno, the first neapolitan electric oven from alfa forni, is now for sale
Introduced at Host Milano 2019, Zeno is the star product of the commercial line of Alfa Forni, for 40 years now the go-to company for Italian and worldwide pizza makers. Anagni, 11 February 2020 – Alfa Forni, the venerable brand [...]
Système d’évacuation de fumées breveté
En 2019, le département R&D d’Alfa Forni a beaucoup travaillé pour mettre au point le nouveau système d’évacuation des fumées des fours domestiques et professionnels en acier inox, en se concentrant notamment sur la [...]
Four à bois pour pizza : 5 bonnes raisons pour choisir Alfa pour votre maison.
L’univers des fours est si grand et si varié si l’on tient compte de différentes utilisations et de leur contexte. Cette situation a poussé les entreprises de production à se spécialiser dans des segments de [...]
Comment relancer votre restaurant avec un four Alfa.
Être à la tête d’un restaurant peut vraiment concilier le travail et le plaisir. Mais, comme dans tous les autres secteurs d’activité, la vie du restaurateur est faite de hauts et de bas et, du coup, [...]
Les principales caractéristiques que devraient avoir les meilleurs fours à bois pour pizza
Le four à bois est certainement au-dessus du lot pour différentes raisons. D’abord, il peut atteindre une température très élevée, répartit la chaleur de manière uniforme et la combustion au bois donne aux aliments ce petit coup [...]
