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Découvrez le nouveau blog des fours Alfa consacré au monde de la pizza, de la bonne bouffe et de la cuisson comme il faut.
Vous trouverez ci-dessous des articles intéressants et fort utiles sur la préparation de la pizza et les méthodes de cuisine professionnelle et maison avec un four Alfa ; exprimez votre talent culinaire et impressionnez vos parents et amis avec des recettes selon les règles de l’art !
Et encore de nombreuses informations sur l’entretien et le nettoyage du four ainsi que des curiosités sur le monde du gril et du barbecue.
Vous voulez participer ? Envoyez une contribution à la rédaction d’Alfa et devenez un protagoniste du blog grâce à vos expériences d’utilisation, vos suggestions et …pourquoi pas vos recettes les plus fantaisistes.
Vous avez des doutes ou des questions et vous aimeriez avoir des réponses sur le blog ? Envoyez-les à [email protected], ils pourront être des pistes précieuses pour de nouveaux articles ou des vadémécums.
Dix bonnes raisons pour acheter un four à bois extérieur
Avec l’arrivée des beaux jours il y a de fortes chances que l’envie d’acheter un beau four vous prenne pour profiter au maximum des espaces extérieurs de votre maison. Qu’il soit un four maçonné, mobile, professionnel ou [...]
Four à bois extérieur : comment organiser vos dîners en plein air avec Alfa
Le four à bois extérieur est un outil très populaire parmi les pizzaiolos professionnels et amateurs parce que, entre autres, vous permet de disposer d’un poste de cuisson supplémentaire pour augmenter le nombre de tables dans [...]
Comment attirer des clients dans votre pizzeria et comment vous démarquer de la concurrence.
Augmenter la fréquentation de votre établissement n’est pas quelque chose de facile même si vous faites la meilleure pizza du monde. Comme toute entreprise, une pizzeria doit attirer des clients et, pour ce faire, elle doit capter [...]
Four professionnel pour la maison : une révolution en cuisine
Tôt ou tard tous les chefs amateurs vont se poser la question : après avoir obtenu de très bons résultats avec le four de la maison, a-t-on atteint la limite et est-il probablement temps de passer à [...]
Four à bois pour pizzeria : comment le choisir ?
L’Italie est connue dans le monde entier pour sa riche tradition gastronomique et sans doute la pizza est inscrite au panthéon de son histoire culinaire. Au début, il s’agissait d’un plat pauvre, simple et rapide, avec [...]
Plus d’espace dans votre restaurant avec les minifours à pizza et les fours encastrables.
La cuisine professionnelle est la clé de voûte du secteur de la restauration et il est donc absolument essentiel de bien aménager les espaces et les appareils à l’intérieur. Gagner de la place dans la cuisine peut [...]
Franco Pepe : « Comment j’ai rencontré les fours Alfa »
« Tout a commencé lors de ma participation à Taste of Roma où j’ai travaillé avec le chef étoilé Peppe Iannotti du restaurant Krèsios à Telese Terme. Le matin, j’étais parti de Caiazzo en direction de Rome et [...]
Faire une pizza dans une cuisine ouverte : comment organiser votre show-cooking.
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=".vc_custom_1645543138326{margin-bottom: 0px !important;}"]Le show-cooking a le vent en poupe et il n’est pas près de s’arrêter. Mais qu’est-ce que c’est exactement ? En bref, c’est un spectacle où le chef ou le pizzaiolo cuisine à [...]
Comment choisir le bon four à pizza professionnel.
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=".vc_custom_1645544335826{margin-bottom: 0px !important;}"]Chaque jour les pizzaiolos se mettent en quatre pour satisfaire les exigences toujours plus grandes des clients à un rythme plus effréné que jamais tout en essayant de fournir des pizzas de [...]
5 Secrets pour booster votre production horaire de pizza.
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=".vc_custom_1645545274785{margin-bottom: 0px !important;}"]Définir la quantité idéale de pizzas cuites au four en une heure n’est jamais si facile qu’il n’y paraît parce que chaque pizzeria a ses équipements et instruments sans compter les pizzaiolos [...]
