L’automne est là, avec ses couleurs et ses arômes uniques. Alors que les jours raccourcissent, quoi de mieux que de profiter de moments conviviaux sous le doux soleil d’octobre qui éclaire votre espace extérieur ?
Selon la latitude, l’automne peut aussi amener pluie et froid, créant l’envie de passer des soirées au chaud, entouré d’amis et de famille.
Dans les deux cas, nous avons la recette parfaite pour cette saison, que vous préfériez une journée en extérieur sous les feuilles colorées ou une soirée douillette près de la cheminée.
Moderno : le Compagnon Idéal pour les Journées d’octobre en Plein Air
À Rome, en cette période de l’année, on parle d’ »Ottobrate romane » pour désigner les journées d’octobre aux températures douces, comme une prolongation de l’été. Ce terme a des racines anciennes, renvoyant aux banquets opulents avec lesquels les Romains célébraient le passage des saisons.
De nos jours, en octobre, il est d’usage de se retrouver en plein air pour profiter de la fin des vendanges, de bons repas et de bons vins.
Le four Alfa Moderno, avec ses couleurs chaleureuses et sa polyvalence, est le roi de ces fêtes. Que vous souhaitiez cuisiner des pizzas savoureuses ou expérimenter d’autres recettes, le four Alfa réchauffe non seulement le corps mais aussi l’esprit de vos proches, pour une véritable « Ottobrata romana », où que vous soyez.
Urbe : Pour les Jours Gris et Pluvieux
Quand le ciel devient gris et la pluie commence à tomber, il n’y a rien de mieux qu’un bon repas préparé à la maison. Avec Urbe, vous pouvez facilement préparer des pizzas chaudes et d’autres plats délicieux, transformant les journées les plus maussades en moments joyeux et chaleureux. Son éclairage intérieur aide non seulement à surveiller la cuisson, mais crée aussi une atmosphère agréable, parfaite pour une soirée d’Halloween en famille ou entre amis.
Urbe rend l’automne et Halloween encore plus inspirants en cuisine. Que vous décidiez de surprendre vos invités avec une pizza automnale ou de savourer des snacks festifs, votre four électrique sera prêt à vous accompagner à chaque étape. Découvrez la chaleur de l’automne et laissez-vous inspirer par la magie d’Halloween !
Recettes
Nous vous proposons deux recettes mettant en vedette un ingrédient de saison par excellence : le potiron.
Bien sûr, toutes sont à réaliser dans un four Alfa.
Velouté de Potiron
Avec du pain grillé, sur des pâtes, dans une lasagne ou sur une pizza, le velouté de potiron est un réconfort parfait pour l’automne.
Ingrédients :
- Potiron Hokkaido
- 2 gousses d’ail
- Romarin
- Sauge
- Poivre
- Sel
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Préparer le potiron : Coupez le potiron en deux et retirez les graines.
- Assaisonner : Placez les deux moitiés dans un plat allant au four et assaisonnez avec du romarin, de la sauge, du sel, du poivre et de l’huile d’olive en massant l’intérieur, puis ajoutez les gousses d’ail épluchées.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180-190 °C. Faites cuire environ une heure, en vérifiant la tendreté du potiron.
- Finaliser : Une fois bien tendre, retirez le potiron du four et, en faisant attention à la chaleur, prélevez la chair avec une cuillère et placez-la dans un bol. Pour un velouté lisse, mixez avec un mixeur plongeant. Assaisonnez au goût.
Ce velouté de potiron, en plus d’être l’ingrédient principal de la pizza suivante, est excellent en tartines, accompagné de charcuteries pour un contraste sucré-salé parfait.
Pizza Automnale au Velouté de Potiron, Cèpes Frits, Bacon Croquant et Piment Séché
Notre pizzaïolo Giuseppe nous a régalés avec une pizza aux saveurs automnales : potiron et cèpes. Nous espérons vous mettre l’eau à la bouche avec cette recette, à essayer sans tarder !
Ingrédients pour la pâte (5-6 pizzas) :
- 1 kg de farine 00
- 600 ml d’eau
- 4 g de levure sèche
- 20 g de sel
- 20 ml d’huile
Ingrédients pour la garniture (pour une pizza) :
- 70 g de cèpes
- 50 g de bacon
- 80 g de mozzarella fior di latte
- Huile pour friture
- Filaments de piment ou piment moulu
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Préparer la pâte : Dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau. Ajoutez la farine, le sel, puis l’huile, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 12-16 heures au réfrigérateur. Divisez en pâtons de 200-225 g et laissez reposer encore 4 heures.
- Préparer les cèpes : Coupez-les en morceaux, passez-les dans la farine et faites-les frire jusqu’à dorure. Égouttez sur du papier absorbant.
- Préparer le bacon : Faites dorer le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Étaler la pâte : Après la levée, étalez la pâte en un disque de 30 cm de diamètre.
- Assembler la pizza : Disposez 3 généreuses cuillères de velouté de potiron et la mozzarella effilée sur la pâte.
- Cuocere in Urbe: inforna a 400°C per 2-3 minuti, fino a quando la pizza è dorata e croccante.
- Cuisson avec Urbe : Enfournez à 400°C pendant 2-3 minutes
- Finition : Ajoutez les cèpes frits et le bacon, parsemez de piment et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
