La dorade all’acqua pazza (dorade à l’eau folle) est un plat léger mais très savoureux qui régalera les papilles de vos amis ou de votre moitié.
Ingrédients pour deux:
- 1 dorade de 800 g environ
- 300 g de tomates cerises
- 1 botte de persil
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre
- 1 demi verre d’eau
- 1 demi verre de vin blanc
Préparation
- Demandez à votre poissonnier d’écailler et vider la dorade
- Allumez votre four à bois ou à gaz et montez la température à 180°C-200°C.
- Remplissez le ventre du poisson avec les gousses d’ail et le persil. Coupez en deux les tomates cerises et mettez-les dans un plat à four ensuite placez la dorade. Verser suffisamment d’huile d’olive, d’eau et de vin blanc pour que le poisson soit à moitié recouvert.
- Mettez au four pendant 20-25 minutes et si nécessaire couvrir avec du papier alu pour éviter que le poisson ne brûle.
Bon appétit!
