Aujourd’hui nous allons apprendre la recette traditionnelle du rôti de cou de porc au four. Certainement après avoir passé toute la soirée à cuisiner des pizzas, la sole et les parois réfractaires de votre four à bois seront encore chaudes alors pourquoi ne pas préparer vite fait quelque chose pour le déjeuner?
Une fois que le four est éteint, il restitue la chaleur très lentement et même après longtemps il maintiendra encore une température d’environ 200°C ce qui est tout à fait convenable pour préparer notre plat.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1,5 kg de cou de porc désossé
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 verre d’eau
- 1 verre de vin blanc
- huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
- 2 côtes de céleri
Préparation
- Dans un plat à four creux, placer le cou de porc avec les oignons, les carottes et le céleri. Versez l’eau et le vin blanc jusqu’à couvrir à moitié la viande. Ajouter un peu d’huile d’olive, le sel et le poivre sur les légumes mais pas sur le porc et faire cuire pendant 4 heures. Nous vous recommandons de faire cuire à four éteint et avec la porte fermée pour garder la chaleur autant que possible.
- Une fois que le rôti est cuit, mettre les légumes et les jus de cuisson dans le mixeur pour faire une sauce qui accompagnera la viande. Couper en tranches et servir avec la sauce. Les pommes de terre rôties au four se marient à merveille avec ce plat.
Bon appétit !
