La tartelette de pommes de terre est une entrée délicieuse pour un dîner élégant et convivial. Une recette simple et savoureuse avec des matières premières de qualité et qui en mettra plein la vue à vos invités.
Avec le système multicuisson du four à chambre double Duettino, cuisiner dans la chambre supérieure est très facile ; la température constante assure une cuisson uniforme et rapide.
INGRÉDIENTS
- une petite pomme de terre
- caciocavallo (fromage italien à pâte filée)
- ricotta salée
- sauce Mornay
- mozzarella
- sel
- poivre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four une demi-heure avant pour que la chambre supérieure monte en température (environ 200°C)
- Couper le caciocavallo en petits dés
- Laver la pomme de terre, la couper en deux moitiés. Mettre une moitié dans l’eau froide salée et faire cuire pour ensuite faire la purée. Émincer en rondelles l’autre moitié en laissant la peau et faire griller dans la chambre inférieure pendant 5 minutes.
- Chemiser le plat à four de papier cuisson, placer le moule et disposer une première couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement
- Saupoudrer de sel et poivre et ajouter la mozzarella
- Placer la purée, la mozzarella et une autre couche de rondelles
- Recouvrir de ricotta salée
- Laisser cuire pendant 5 minutes, dresser l’assiette et servir immédiatement
Conseil du chef:
vous pourrez utiliser un autre fromage ; nous avons choisi un fromage italien de lait de vache à pâte filée. Pour la présentation, nous vous conseillons une assiette à chapeau de curé.
