- Cottura alla fiamma
- Temperatura forno: 200/220 °C
- Accensione del forno: 10 minuti
- Formazione della brace: 15 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cottura: 20/30 minuti
Ingredienti
- Castagne
- Coltello seghetatto
- Padella forata
Procedimento
Accendete il forno mettendo 4/5 ciocchi di legna sottili a castello con della carta sotto. Quando ha preso bene aggiungete due ciocchi di legna più grande. Mentre aspettate qualche minuto che la brace si formi iniziate a tagliare la castagne. Iniziate controllando che le castagne siano integre (senza buchi o macchie). Con un coltello appuntito e seghettato praticate un taglio lungo circa 3/4 cm arrivando alla polpa. Una volta che la brace si è formata, cospargetela sul piano cottura. Ponete le castagne nella pentola forata ed inserite la pentola direttamente sulla brace all’interno del forno a legna di Alfa Pizza.
Cuocete le castagne sulla brace per circa 30 minuti. In base alla grandezza delle castagne, ed alla quantità di brace presente all’interno del forno a legna, il tempo di cottura può variare dai 20 minuti ai 30 minuti circa. Nel caso in cui dovesse servire più brace potete lasciare due piccoli ciocchi accesi a lato del forno.
Ottime, facili e veloci da preparare rendono piacevole una serata in compagnia.
