Dopo anni di esperimenti in azienda ci siamo fatti un’idea di focaccia gourmet tradizionale: innanzitutto l’attenzione alla qualità delle materie prime, farina biologica macinata a pietra, impasto con maturazione a 48 ore.
In questa ricetta abbiamo cotto la focaccia nel forno Dolce Vita a gas versione top, in teglia tonda a 330 gradi per 5 minuti.
INGREDIENTI
- impasto per la pizza, clicca qui per la ricetta
- polpo
- patate lessate
- pesto di rucola con pinoli e grana
PROCEDIMENTO
- Preparate l’impasto
- stendete il panetto da 300 gr nella teglia precedentemente oliata.
- fate cuocere per 5 minuti
- intanto lessate e condite il polpo e unitelo alle patate lessate
- preparate il pesto di rucola con pinoli e grana
- adagiate la focaccia tiepida nel piatto, mettete il pesto di rucola e poi il polpo con le patate
Consiglio dello chef:
Questa focaccia gourmet si presta ad abbinamenti particolari, armatevi quindi di fantasia e il palato vi ringrazierà.
