Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare i cantucci utilizzando il forno a gas .
- Dosi per 6 persone
- Cottura alla fiamma
- Temperatura forno: 300 °C
- Preparazione: 50 minuti
Ingredienti
- farina 00 – 500 g
- mandorle – 250 g
- zucchero semolato – 280 g
- lievito per dolci- 4 g
- uova – 5
- burro – 100g
- sale
Procedimento
- accendiamo il forno ed alziamo la fiamma
- mettiamo le mandorle in una teglia e facciamole tostare in forno
- rompiamo le uova in una ciotola
- aggiungiamo un pizzico di sale e lo zucchero
- mescoliamo con la frusta
- una volta amalgamato il composto aggiungiamo il burro ammorbidito e mescoliamo
- setacciamo la farina per evitare grumi e aggiungiamola al composto
- aggiungiamo le mandorle tostate e mescoliamo
- inforniamo a 190°C per 20 minuti
- tagliamo i panetti a listarelle e disponiamole in una teglia per ultimare la cottura e farle dorare
- inforniamo ancora per 10 minuti, girando sottosopra i cantucci a metà cottura
