Ingredienti:
- Impasto per pizza
- Sale
- Olio
- Pepe
- Pomodoro
- Olive
- Prosciutto cotto
- Radicchio
- Gorgonzola
- Cipolla
- Patate
- Mozzarella
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta per la pizza. Quando l’impasto sarà lievitato iniziate a preparare i ripieni.
Noi ne abbiamo fatti 3 differenti:
- Pomodoro, mozzarella olive e prosciutto cotto;
- Radicchio e gorgonzola;
- Cipolla, patate e mozzarella.
Per il ripieno classico condite la passata di pomodoro con dell’olio, sale e pepe, tagliate la mozzarella a cubetti scolandola bene, tagliate il prosciutto cotto a pezzettini e tenete da parte un’oliva.
Per il ripieno con il radicchio fate saltare la verdura in padella con un filo d’olio e lasciatela appassire, poi aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti.
Per il ripieno con la cipolla fate saltare le cipolle in una padella con un filo d’olio, intanto sbollentate la patata, poi unitela alla cipolla e fatele saltare il tutto per altri 5 minuti, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e ben scolata.
Stendete l’impasto su una spianatoia in rettangoli alti circa 3 mm, disponete il ripieno in piccoli mucchietti disposti al centro del rettangolo, alzate l’impasto da un lato e coprite il ripieno sovrapponendo l’impasto dall’altro lato.
Aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere, tagliate i calzoni a mezzaluna e con i lembi di una forchetta fate pressione sul lato da incollare.
Spennellate leggermente di olio i mini calzoni ed infornateli nel forno a legna a 210°- 230°C per 25/30 minuti.
Davvero buoni per un aperitivo con gli amici!
