Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare dei fantastici tortini al cioccolato fuso utilizzando il forno .
- Dosi per 10 porzioni
- Cottura alla fiamma
- Temperatura del forno: 300 °C
- Preparazione: 50 minuti
Ingredienti
- 60gr farina 00
- zucchero a velo
- 200gr cioccolato fondente
- 4 uova
- sale
- 200 gr burro
- qb di burro per imburrare gli stampini
- 100 gr zucchero
- qb di zucchero per imburrare gli stampini
Procedimento
- accendiamo il forno, teniamo la fiamma al minimo e chiudiamo lo sportello
- sciogliamo 200 gr di burro in un pentolino
- tagliamo il cioccolato fondente a scaglie
- aggiungiamolo al burro
- rompiamo 4 uova in 100 gr di zucchero
- aggiungiamo un pizzico di sale
- mescoliamo utilizzando una frusta
- una volta raffreddato, aggiungiamo il composto di burro e cioccolato e mescoliamo
- aggiungiamo 60 gr di farina e mescoliamo
- imburriamo gli stampini aggiungendo dello zucchero
- versiamo il composto negli stampi
- lasciamo riposare nel congelatore per 20 minuti
- controlliamo la temperatura del piano utilizzando il termometro laser, intorno ai 170/180 °C
- inforniamo per 15 minuti, il pirometro visualizzerà 300 °C
- servire capovolgendo il tortino in un piatto e cospargendolo di zucchero a velo
Alfa Pizza è anche su Vimeo, non perdere i nostri video e suggerimenti per l’utilizzo del tuo forno a gas.
