Ricette
Voglia di qualcosa di sfizioso?
Qui troverete tante ricette e dritte su come cucinare con grill e forno a legna tutto quello che vi piace di più. Ed inoltre, consigli di cuochi esperti sulle procedure e sugli ingredienti giusti per realizzare piatti deliziosi per voi e, perché no, per stupire gli amici a cena.
Dall’impasto per la pizza fino al dessert, dai mille modi di interpretare le verdure fino alla ricetta più creativa per cucinare la carne, le ricette del nostro blog vi aiuteranno a fare sempre bella figura!
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La ricetta della pizza napoletana originale è da sempre un argomento di accesa discussione tra i pizzaioli professionisti e amatoriali, sia per quanto riguarda la preparazione dell’impasto sia per il metodo di stesura, per la scelta di alcuni condimenti e per l’utilizzo del forno.
Una delle ricette più diffuse ed apprezzate nel mondo della panificazione è la pizza alla pala, grazie ad alcune caratteristiche che rendono questa ricetta davvero gustosa. L’impasto della pizza alla pala è senza dubbio il parametro più influente nella riuscita di un buon prodotto, poiché è leggermente diverso rispetto a quello della pizza tradizionale, sia [...]
Perché no… ? Le lenticchie con il cotechino cotte nel forno per la pizza? Eh già, perché se siete i pochi che ancora non sanno che nel forno per pizza di Alfa si può fare anche tutta la cucina italiana e non solo, allora sedetevi comodi e scoprite attraverso i nostri chef come sfruttare il vostro forno Alfa a pieno “regime” nel periodo natalizio. Partiamo!
Quando sono a casa e con molto tempo libero, tante persone riscoprono l’amore per la cucina e per le ricette genuine. Si impara a conoscere le materie prime di qualità, magari scoprendo produttori artigianali vicino casa, e si sperimentano nuovi piatti per un momento di convivialità in famiglia. La passione per la cucina consente, [...]
Dovendo stare a casa durante le feste primaverili, chi può sfruttare le prime belle giornate per godersi il giardino o il terrazzo può ritenersi fortunato. Quando il sole inizia a scaldare l’aria e i pomeriggi diventano più lunghi, poter dedicare qualche ora alla cucina all’aperto è un ottimo modo per svagarsi, divertirsi e sfamarsi con [...]
Il lievito di birra è un elemento essenziale nella panificazione. E’ lo starter più usato nelle nostre ricette al forno a legna o a gas. Potete surgelare il vostro panetto in freezer e scongelarlo all’occorrenza, qualche minuto prima di fare l’impasto. In frigo infatti il lievito si conserva non più di un mese, mentre se congelato si [...]
Se pensiamo a una pizza presa in pizzeria, fare il calcolo esatto delle calorie e dei valori nutrizionali che da essa ne trarremo sarà complicato: l’unico vantaggio sarà di aver mangiato una pizza ottima con degli ingredienti favolosi! ☺ Se invece abbiamo la fortuna di avere un forno a legna a casa, avremo la possibilità [...]
Impastare a mano vs impasto no knead (dal termine inglese che significa senza impastare) Non hai la planetaria? Nessun problema, in questo articolo ti spieghiamo in pochi semplici passaggi come ottenere un impasto perfetto lavorando a mano. Per secoli l’uomo non ha avuto strumenti in cucina, come un’impastatrice elettrica per impastare il pane [...]
Lievito madre semplice fatto in casa Come creare il proprio lievito madre e come mantenerlo nel tempo Che cosa è il lievito madre? Il lievito madre è un composto che si ottiene grazie alla fermentazione di un impasto a base di acqua, farina e uvetta. Nel lievito madre sono presenti [...]
INGREDIENTI Farina 00 – 250 gr Latte - 100 ml Lievito istantaneo per dolci – 1 bustina Burro - 125 gr di burro Cacao – 50 gr Zucchero – 130 gr Uova – 3 PROCEDIMENTO Monta gli albumi, poi unisci anche i tuorli Aggiungi il [...]
